Descripción
Merlo, San Luis, es mucho más que un destino turístico rodeado de paisajes serranos. Es un territorio donde la naturaleza, los saberes locales y las nuevas formas de vincularse con el entorno pueden convertirse en parte de un ritual cotidiano.
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En ese paisaje nace Vermut Al Voleo, un proyecto que propone algo diferente: no visitar el paisaje, sino habitarlo. Su propuesta combina naturaleza, producción artesanal, botánica y cultura local alrededor de un vermut de paisaje elaborado con ingredientes recolectados en las sierras.
La historia de Al Voleo también está ligada al que se presenta como el primer viñedo de altura de la zona, ubicado a 1100 metros sobre el nivel del mar. Desde allí comienza un recorrido que conecta la tierra con una bebida que busca expresar el territorio en cada botella.
Ahora, además, el proyecto suma un nuevo espacio para encontrarse y compartir: el Club Social Alboleo, ubicado en Avenida El Sol 720, al lado de Entre Negros.
Un ritual para habitar el paisaje
No se trata simplemente de conocer cómo se produce un vermut. La propuesta de Al Voleo invita a detenerse, observar y conectar con aquello que forma parte del paisaje serrano.
Las hierbas y flores utilizadas en la elaboración son recolectadas manualmente durante las siestas tranquilas de primavera y verano. Carqueja, altamisa, poleo y marcela forman parte de una botánica vinculada con los conocimientos tradicionales y con una manera de entender la naturaleza desde el respeto.
Ese vínculo se refleja en el concepto de vermut de paisaje: una bebida que no busca solamente ofrecer un sabor particular, sino transmitir parte del territorio del que provienen sus ingredientes.
Recorré el monte, conocé sus aromas y descubrí cómo esos elementos pueden convertirse en parte de un ritual alrededor del vermut.
La invitación es clara: no visitar el paisaje, sino habitarlo.
El primer viñedo de altura y el origen del vermut de paisaje
Conocé el origen de una propuesta que comienza en las alturas. Al Voleo cuenta con un viñedo plantado a 1100 metros sobre el nivel del mar, un elemento fundamental para comprender la identidad del proyecto.
Desde ese entorno se desarrolla una mirada que combina producción, naturaleza y saberes locales. El vermut tiene como base vino Pedro Ximénez y se completa con una selección de botánicos que aportan aromas, sabores y personalidad.
El resultado es un vermut de paisaje que busca representar el lugar donde nace.
Cada botella puede entenderse como una forma de llevarse una parte de las sierras, pero también como una invitación a regresar al territorio y conocerlo desde otra perspectiva.
Valorá el proceso, descubrí los ingredientes y dejate llevar por una propuesta que recupera conocimientos relacionados con las plantas, la tierra y las formas tradicionales de vincularse con el entorno.
Descubrí el Club Social Alboleo en Merlo
La propuesta de Al Voleo suma ahora un nuevo punto de encuentro con la apertura del Club Social Alboleo.
Encontralo en Avenida El Sol 720, Merlo, San Luis, al lado de Entre Negros, y acercate a conocer una nueva expresión del proyecto.
El Club Social permite trasladar el concepto de Al Voleo a un espacio de encuentro, donde el vermut puede formar parte de una salida, una charla o un momento para compartir.
La apertura de este espacio amplía la propuesta y acerca el universo del vermut de paisaje a quienes viven en Merlo y a quienes llegan a la ciudad buscando descubrir lugares diferentes.
Acercate, conocé el espacio y descubrí otra manera de encontrarte con el paisaje y con la identidad de Al Voleo.
Probá el vermut Al Voleo de diferentes maneras
El ritual alrededor del vermut también se adapta a distintos momentos y preferencias. Al Voleo ofrece sus versiones Blanco y Rosso, que podés disfrutar de diferentes formas.
- Vermut: servilo con hielo y agregá cáscara de naranja.
- Sodeado: combiná vermut al 60 %, hielo, un toque de soda y cáscara de naranja.
- Con tónica: sumale burbujas para conseguir una preparación fresca y herbal.
- Negroni: elegí este clásico si preferís una combinación de sabores más intensa.
También podés llevar una caja de seis botellas para compartir en casa. Abrí una botella antes de comer, después de una jornada al aire libre o cuando simplemente quieras convertir un momento cotidiano en un ritual.
Sumate al ritual Al Voleo
Al Voleo propone una manera diferente de relacionarse con el paisaje. No se trata solamente de elaborar una bebida artesanal, sino de recuperar vínculos con la naturaleza y con los conocimientos que forman parte de la identidad serrana.
Osvaldo y Federico están detrás de este proyecto que combina una mirada regenerativa, natural y humana con una propuesta que encuentra en el vermut una forma de expresar el territorio.
Conocé el primer viñedo de altura, descubrí los botánicos que forman parte de cada elaboración y acercate al nuevo Club Social Alboleo en Avenida El Sol 720.
Cuando estés en Merlo, buscá algo más que un lugar para conocer. Viví el ritual, sentí el paisaje y habitá el territorio.
Porque para Al Voleo, el paisaje no se visita.
El paisaje se habita.
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